Salumificio del Buongustaio Snc

42019 Arceto (RE)

    Informazioni

    Quasi una sessantina di anni fa nasce questo salumificio a Scandiano, nelle colline reggiane. Prodotto di punta della famiglia Rinaldi è il salame in tutte le sue varianti: Il Salame Fiorettino, dalla grana grossa, insaccato in budello naturale, lo Strolghino, piccolo salame ottenuto dalla rifilatura del culatello, magro e poco stagionato, quindi il Salame del Buongustaio, nostrano, ottenuto tagliando a mano i lardelli e stagionato in ambienti in muratura.

    • Storia aziendale
      Storia Aziendale L’azienda produce salame fiorettino e strolghino lavorati artigianalmente in ambienti conformi alle recenti normative comunitarie e nazionali. Le caratteristiche che rendono speciale la qualità del prodotto sono la lavorazione manuale, l'utilizzo di carni italiane selezionate e budelli naturali, la totale assenza di glutine e proteine del latte e l'attenzione per la stagionatura.