Panificio Dallari f.lli snc

42033 Carpineti (RE)

    Informazioni

    Nella frazione di Valestra, in provincia di Reggio Emilia, da oltre cinquant’anni l’intera produzione da forno viene fatta a partire dall’utilizzo di lievito madre, senza l’aggiunta di additivi o conservanti. Tra i loro prodotti si trovano le tipiche forme piacentine, il pane comune, i dolci da forno della tradizione.

    • Storia aziendale
      Storia Aziendale Da oltre 50 anni il Panificio Dallari F.lli di Valestra produce esclusivamente pane con innesto di lievito naturale pasta madre, senza utilizzo di stabilizzanti e additivi chimici. La loro produzione è quantitativamente limitata perchè privilegia la qualità sulla base di una difesa "quasi maniacale" delle proprietà naturali nel rispetto di una tradizione millenaria della panificazione contadina, arricchita dall'esperienza della famiglia.