La Sfoglia di Corrado Zamboni Snc

42123 Reggio Emilia (RE)

    Informazioni

    La nuova forma della tradizione prende luogo in questa recente impresa reggiana, dove il proprietario Corrado allieta il suo pubblico offrendo una gamma sempre nuova e aggiornata di specialità gastronomiche. Tra queste, le più tradizionali della gastronomia locale, come i tortelli d’erbetta o i cappelletti reggiani, ma anche le dolci mezzelune al cioccolato ripiene di fragole oppure i pregiati cappellacci all’astice in pasta dorata.

    Una scommessa che sta dando i suoi frutti, trovando consumatori che trovano divertente giocare con la tradizione.

    • Storia aziendale
      Storia Aziendale Pasta fresca tra tradizione e innovazione, come l’intero menù di tortelli: si parte con il tortello “mojito” con tanto di rum, menta e scorza di lime, poi qualche classico alla zucca, burro e salvia o, se si è amanti del lusso, cappellacci all’astice in pasta dorata con scaglie di vero oro impastate con la sfoglia scura. E poi si passa alle fragole, racchiuse in un cuore di sfoglia all’aceto balsamico e per concludere un dolce, un fiore ripieno di fichi al rum scuro su letto di crema pasticcera.