Dolciaria Naldoni di Naldoni Luca

48013 Brisighella (RA)

    Informazioni

    A Brisighella, in provincia di Ravenna, questo forno è conosciuto per la sua produzione di Pesche, dolce tipico della tradizione romagnola, negli anni passati molto diffuso su tutte le tavole delle feste. Si tratta di un dolce fatto di pasta frolla, dal tipico colore rosato perché imbibita nell’alchermes e farcita di crema alle nocciole. L’ultima generazione dell’azienda ha mantenuto la produzione di prodotti da forno in genere, ma si è focalizzata principalmente sulla rivendita di questo prodotto ancora tanto apprezzato. Inoltre, si producono anche le Favette dei morti, biscotti tipici della festa di Ognissanti, e le Castagnole al rum, caratteristiche del Carnevale.

    • Storia aziendale
      Storia Aziendale Il loro prodotto principale è la “pesca”, sia pronta per essere consumata, bagnata nell’Alchermes, coperta di zucchero e farcita di crema alle nocciole, o vuota in confezioni da 500 g da farcire. Un altro dolce tipico è la favetta dei morti, piccoli e morbidi biscotti preparati per Ognisanti, e poi i dolcetti di carnevale: le catagnole al rhum o all’Alchermes e le tagliatelle al limone, nonché i biscotti caserecci.
    • Video esterno
    • Video esterno
      Video Intervista https://youtu.be/3oApM5H1jsQ